为什么面馆里一般都是用水煮面然后放高汤里，而不直接用高汤煮面
各位老铁们好，相信很多人对为什么面馆里一般都是用水煮面然后放高汤里，而不直接用高汤煮面都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于为什么面馆里一般都是用水煮面然后放高汤里，而不直接用高汤煮面以及为什么不建议混泥的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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五十多岁的农村人找什么工作比较合适
五十多岁的农村人找什么工作适合，这个问题我认为不是找什么工作适合，而是适合找什么工作，找工作的前提条件是你懂什么技术或手艺，你有什么特长，有些工作是与年龄和体质有关系的，如搬动工，年龄大体力差是做不了这份工作。有些工作是要求具备专业技术的，如电工，需要有专业资格上岗证才能工作。所以，不管你什么年龄，找什么工作只能根据自身的具体情况而定。而不是找什么工作合适。
血橙在树上全是软皮厚是什么病用什么药
血橙在树上全是软皮厚是什么病用什么药？
你好！感谢你的邀请，很高兴来回答这个问题。根据你的描述，你家的血橙应该是感染了沙皮病，而且是比较严重的了。
为了便于了解，我现从血橙沙皮病的症状、发病原因(发病规律)以及防治措施来解析，希望对你有所帮助。
一:血橙沙皮病的症状。血橙沙皮病又称黑点病，也叫树脂病、蒂腐病。不同的叫法是根据发病部位的不同，叫法而有所不同。这是一种真菌性病害，可以侵染血橙树的枝干、叶片和果实，侵染枝干时我们把它叫做树脂病，而发生在叶片和果实上时我们就把它叫做沙皮病或黑点病。
症状:叶片和果实感染这种真菌性病害，叶片和果实表面会产生许多浅黄色或黑褐色硬胶质的沙粒麻点，呈密集成片或分散状分布。叶片粗硬，叶面上有突起。果实受害，果皮变厚，但发软，严重时会腐烂。枝干受害，发病部位有黄褐色病带，偶有黄色胶液溢出，可致枝条干枯。
二:血橙沙皮病发生原因/规律。①发生原因。
血橙沙皮病属于真菌性病害，病原体是一种弱寄生细菌。这种病菌在血橙园内枯枝上或者枯死树皮、土壤残茬等病组织上越冬，第二年春季大量繁殖，然后借助风雨流水或昆虫等传播到血橙新梢、嫩叶、树枝和幼果等幼嫩组织上，大面积流行。
②沙皮病发病规律。
沙皮病在每年都有发生，在春季环境条件适宜，特别是梅雨季节(4~5月)，病菌繁殖迅速，它们从树枝的伤口侵入或者直接侵入嫩叶幼果导致发病。据经验，冬春严寒及多雨季节是诱发本病的主要因素。
此外，土壤保水性或排水性差、不良栽培方式都有影响。沙皮病发生与血橙树树龄也有一定关系，老树和成年树发病较多，幼树较少。
沙皮病每年有两次发病高峰期。第一次一般在4~6月，第二次在9~10月。像德哥老家，现在正是当地血橙及其他柑橘种植户大力防治沙皮病的重要时期。
三:沙皮病的防治措施。
治疗原则:坚持以防为主，综合防治的植保方针。根据沙皮病的发病原因、规律，我们可以通过农业防治和药物防治两手来进行防治。
【1】:农业防治。
①果园清除。每年果园休眠期，应对全园进行全方位的清理，将园内枯枝病枝、落叶及杂草清除干净。并喷施一次石硫合剂杀菌。
②血橙树干刷白。冬春季节，为了防止低温冻害，可用12kg生石灰、1.2kg硫磺粉、0.3kg食盐加30kg水搅拌成糊状，对树干涂白。涂白前，应将树干上流胶部位及其他病变部位刮除干净。具体的做法:用小刀纵刻病部，刮去病部流胶枯皮，再用福美坤或抑霉唑混泥涂抺病部。最后树干再涂白。
③平时合理修剪、科学施肥。多增施有机肥，适量增施磷、钾、钙，控制氮肥用量。雨季注意排水，并改良土壤，可每年对园内撒施石灰一至两次，每亩300kg。
基本上，做好这些日常的管理工作，可以很大程度上压低病虫害基数，破坏病虫害滋生和繁殖场所，这也是植保方针中防的手段。当然，不得已时，药剂治疗也是必须的。
【2】:药物防治。
药物防治也要提前预防、及时用药，才能取得最好的效果。我们一般会根据血橙的长势，一年内进行6次药物防治。
①第一次血橙春梢萌发期，当芽长1~2cm时，第一次用药防治。也就是现在这个时期(4月~6月)，沙皮病的第一个高峰发病期，要重点预防。尽早用靓果安+大蒜油+农用链霉素全园喷雾，次数2~3次，同时可以加入氨基酸叶面肥一起，可促进春梢提前转绿、老熟壮实，病菌不易侵染。
②第二次血橙谢花期，幼果大量坐果开始时，用中药杀菌剂800倍靓果安喷雾，可有效消灭幼果沙皮病病菌，促幼果发育。同时还可以预防炭疽病、疮痂病、溃疡病等血橙树常发病害，增强血橙树免疫力、抗病力。
③第三次幼果期。幼果期雨水较多，我们要选择内吸性强、持效期长的药剂，如20%抑菌唑水乳剂或25%咪鲜胺水乳剂，也可用800倍80%代森锰锌复配1000倍50%多菌灵可湿性粉剂。
④第四次果实膨大期。这个时期，夏季高温多雨、血橙果皮脆弱，沙皮病病菌很容易侵染果实，因此果实膨大期是全年防治沙皮病的关键时期。可选用的药剂有富力库4000~5000倍液、大生600~800倍液、巴纳利3000~4000倍液、2000倍50%苯菌灵可湿性粉剂等等。视天气情况，可每隔7天喷一次，连续3次。遇到喷药后下雨，应在雨后天晴时及时补喷。
⑤第五次在秋梢期进行。秋梢是来年血橙主要的结果母枝，保护秋梢防止沙皮病病菌侵染幼叶，也是血橙栽培很重要的工作。药物用唑醚菌酯+戊唑醇复配制剂效果明显，这也是我们使用最多的。也可以用代森锰锌复配多菌灵。
⑥第六次在冬季清园期。配合果园清除，结合药剂喷杀，可消灭大量沙皮病病菌。药剂用波关度石硫合剂即可。
总结:针对这种细菌性的病害，想取得较好的防治效果，就要掌握发生的原因和规律，进行针对性的处理。管理果园是一件细致的工作，要找对方法，用对药，选对用药时间，才能事半功倍。我是德哥，欢迎关注！
为什么面馆里一般都是用水煮面然后放高汤里，而不直接用高汤煮面
朋友在本地拥有2家面馆，年利润在30万左右。经他解释我才知道这么一个小小的细节之中，竟然还藏着那么多的弯弯道道，生意人的精明，果真不是一般人所能理解的。
朋友告诉我：“做餐饮最赚钱的永远不是那些味道做得最好的，而是成本控制最优的。直接用高汤煮面虽然更入味，而且高汤本身也不贵，但是这种方式带来的其它成本却是巨大的，很多面馆根本负担不起。”
高汤本身的成本并不高，面馆不用高汤煮面绝对不是因为舍不得那口汤出乎一般人的认知，吊一锅高汤的成本其实并不高，甚至可以说是非常低的。
一锅上好高汤的配比，水和骨头的比例大概是10:1，吊一锅50斤的高汤，大概需要猪大骨加上鸡骨一共10斤，这种专门用来吊高汤的冻大骨的价格非常便宜，10斤的成本也就40块钱左右。
吊制过程中大概还需要消耗6方左右的天然气，按照3元/方的价格一共是18元。
其它再加上添加的调味料、浓缩骨膏，总的下来50斤高汤成本总共在60元左右，一碗面大概需要消耗400ml的高汤，也就是说一共可以做125碗面，平均到每碗面上的高汤成本不足0.5元。
事实上，很多的面馆通过烧煤吊汤、添加鸡皮、提高水的比例、大骨重复利用甚至完全用骨汤粉勾兑等方式，将高汤的成本进一步压缩，一碗面的高汤成本往往都不足3毛钱。
所以这点成本即使高汤的用量翻一番，相比面馆的整体运营成本来说也是不足挂齿，只要稍微多卖掉几碗完全可以赚回来。
用高汤直接煮面，真正影响的不是高汤带来的直接成本，而是用这种方式对面馆的整体运营效率产生了极大的负面冲击，这才让所有面馆老板都谈之色变。
对于餐饮行业来说，真正的成本压力并非来自于食材本身，高毛利是行业公开的秘密，没有100%以上的毛利，根本没有办法生存。因为真正影响面馆利润的是高额的房租、人工等摊销成本。
例如一家面馆的房租是5000块钱一个月，如果一个月只卖了100碗面，那这个房租摊在每一碗面当中的成本就是50块钱，如果一碗面的毛利率没有50就铁定要亏本。
如果一个月能卖1000碗，那么平均到每碗面的房租成本就锐减到5块钱；如果一个月可以卖5000碗，那一碗面的房租成本就只要1块钱，所以卖出越多摊销成本就越低，面馆想要盈利就必须卖出尽可能多的面。
但是众所周知，餐饮行业每天的生意是存在明显的高峰期的，面馆可以24小时营业，但是真正有生意的却只有中午晚上饭店的那几个小时，所以只有在这几个小时内卖出尽可能多的面，才有可能保证面馆的盈利。
而用高汤直接煮面，就是因为会让面馆这几个小时内的盈利效率大打折扣，才让所有面馆老板们都闻风丧胆。
用高汤直接煮面，会大大降低面馆的“翻桌率”“翻桌率”也叫翻台率，这个词的意思当然不是指顾客吃完面就把桌子掀翻了，而是指餐位的重复使用率。
翻台率=（餐桌使用次数-总台位数）÷总台位数×100%
打个比方说：你有100个台面，一天来的桌数小于100桌，那么翻台率为0，如果一天来了200桌，那么翻台率为100%，来了300桌翻台率就是200%。
翻台率越高就意味着卖出去的面越多，所以对于面馆来说自然是希望翻台率越高越好。而在客流量、餐位都稳定的前提下，想要提高翻台率，自然就是希望每个顾客占用餐位的时间越短越好。
而这个时间最主要由两方面构成：①顾客等待上餐的时间、②顾客用餐的时间。
我们最常见到的面馆煮面的场景，都是一个大煮面炉里面烧着一锅滚烫的开水，顾客一旦点餐以后可以同时下3~4份面，煮熟以后捞出来放在装在碗里，浇上高汤和各种料头就可以使用了，整个过程不超过3分钟。
但是如果换成高汤煮面，就没办法使用这种方式了，毕竟不可能将面条直接扔到整锅高汤里面去煮，只能采用一锅一煮的方式，否则煮不了几碗面高汤就成了一锅面汤了。
这种方式下每一锅都要等水烧开，而且还多了涮锅的环节，煮一碗面的时间至少需要5分钟，相比原来效率至少降低了40%。
也就是说原来开足马力一个小时可以煮60碗面条，现在可能40碗都煮不出来，这无形中大大延长了顾客等待上餐的时间，对于任何一家面馆来说都是一种致命的打击。
而在顾客用餐方面，直接用高汤煮面需要的时间也更长。
用清水煮面煮熟以后捞出放在碗中，面条会快速地降温，如果过冷水的话问题就下降得更快了，等浇上高汤端到顾客面前的时候，温度基本上适宜直接开吃。
但是如果直接用高汤煮面，由于缺少了中间这个降温过程，面条端到客户面前的时候温度依然很高，顾客必须等上一会才敢小心翼翼地开动，这就在很大长度上延长了顾客的用餐时间。
翻台率的降低，就意味着其他顾客等待餐位的时间也就越长，这还会衍生出来新的问题，那就是降低客户的粘性，造成客户的流失，很多顾客会因为等待时间过长转而选择其他店铺。
这种场景我们在生活中应该也经历过，例如想去商场吃某家火锅，结果因为排队等待时间过长而选择放弃。
翻台率本质上就是经营效率，这是所有餐饮行业的核心经营指标，用高汤直接煮面正是因为影响了这一核心指标，才会被面馆老板们集体抛弃。
此外，直接用高汤煮面对于面条的要求也更高很多人吃面条，除了味道鲜美还追求一种口感——筋道，那种黏糊糊的口感是绝大部分人都不喜欢的。
面馆为了提高效率，一般使用的都是机制碱面，这种面有一个最大的缺点，就是不耐煮，这里面最主要的原因还是因为机制面揉得不够充分，碱分布不够均匀。
但是用清水煮面恰好在一定程度上弥补了机制面不耐煮口感差的缺点，因为面条在出锅后由于处于一个急速冷却的过程，根据热胀冷缩原理，面条本身也发生了剧烈的收缩，这直接导致面条整体变得更加坚实紧致，给人一种有嚼劲的口感。
而用高汤煮面因为面条一直泡在高温热汤中，越吃到后面越容易发胀黏糊，非常影响口感。
所以如果想要用高汤直接煮面，必须使用反复拍打、揉制充分的手工打面，那样的面条才耐煮，能够保持筋道的口感，这无形之中也大大影响了制面的效率。
这样做面虽然赚钱，却缺少灵魂开头提到，朋友拥有2家面馆，虽然他知道这种方式更赚钱，但是其中一家面馆却依然反其道而行之，探索了另外一种截然不同的模式。
朋友的另一家面馆专做打面，顾名思义他的面条都是经过千锤百炼，反复打压，柔韧可口；而且每一碗面条都是鲜肉鲜菜，面菜同烧，让人回味无穷；并且坚持一碗一烧，绝不混杂，碗碗醇正。
用朋友自己的话来说，这样做的才叫美食，每一碗都有独特的韵味；而那种清水煮面的方式则更像是流水线下来的工业品，毫无灵魂可言。
当然，朋友这样做的打面由于成本更高，售价自然也更高，前几年几乎很少有人来吃，这些年随着大家消费水平逐渐提高，口碑也逐渐传开，生意才稍微好起来，但是整体盈利能力目前来说还是远远赶不上另外一家。
结语在我们的生产生活中，到处都有各种各样的小细节，如果你善于观察分析，就会发现，每一个小细节背后都可能蕴藏着无尽的智慧。
智者，知也。独见前闻，不惑於事，见微知著者也。
门销地面打孔怎么做
大家好，每天阅读几分钟，家居装修不用愁，刘智为你解忧愁。
门插销目前在家装室内门使用率较少，主要以工装与大门为主，其它场所基本不用；只要是双开门或子母门都离不开插销，因为它决定了门是否能正常关闭；那么使用插销就必须打孔，在给门插销打孔，应该怎么做？今天就这个问题与大家分享一下，希望对大家在门插销打孔方面有所帮助。
门插销材质种类目前门插销材质种类主要有铁材、锌合金、不锈钢、铜材；其中铁材价格最便宜，但使用率较高，铁插销目前在防盗门上使用率较高，价格在1500元以内的防盗门插销基本上是铁材为主，但目前的甲级防盗门插销以锌合金为主；不锈钢门插销，目前主要使用在室内木门与定制防盗门上，其它场所很少会使用不锈钢插销；铜材插销价格较贵，一般的家庭很难接受其价格，主要原因认为插销只是点缀与辅助的作用，平常又看不到，没必要用那么好的材料，除非这个客户对铜材有特别的嗜好或有一定的经济实力，不然大部分客户会选择钢材代替。
门插销打孔怎么做门插销打孔怎么处理的问题，我们根据打孔的位置材料不同，所采取的工具与方式也有所不同，接下来为大家具体分析如何打孔？第一，打孔的位置材料是不锈钢或铁材。这些材料强度与耐磨系数高，对打孔的材料也要有所选择，如果打孔的材料很差的话，很难打进去，而且损耗打孔材料。
打孔方法：首先用记号笔在钢材与铁材上面画出需要打孔的位置，然后用手枪钻夹住钢材麻花钻头，沿着记号笔的位置依次打孔（打孔的时候力度不要太大，不然钻头很容易磨损），然后对孔进行适当打磨，将它打磨成圆形。
注意事项：①尽量找到麻花钻头的直径与插销的直径的一样大，这样钻出来的孔更加标准、美观，而且不费力；②要选择金刚钻头，这种料可以转钢材或铁材，这样对钻头的损耗较少，而且不费力。第二，打孔的位置材料是地砖、瓷砖或人工石材。这些材料虽然强度特别高，但是也特别脆，遇到硬碰硬，很容易出现磨损或破损现象。
打孔方法：首先在材料上面画出打孔的位置，用手枪钻夹住三角钻头，对准打孔点轻轻用力打孔，一边打孔一边在打孔点喷水，可以降低打孔造成的灰尘与对撞头的损耗，而且打孔会更加顺畅，对地面材料的破损度会降到最低，打好孔以后要将门插销插入孔内，看天辰主管深度是否足够。
注意事项：插销插入孔内的深度越深越好。特别是地砖、瓷砖、人工石材等这类地面材料，如果深度不够插销与地面材料碰撞，很容易出现开裂。第三，打孔的位置材料是木制品。在这些材料上面打孔是最方便的，而且省力。
打孔方法：首先在门扇的顶部与底部画好打孔点，然后拿一根你插销直径，同样大小的麻花钻头用手枪钻固定，对准打孔点轻轻转进去，直到想要的深度，然后在孔上固定插销定位器，可以防止插销磨损木板，最后将装好插销的门上一道打孔点，检查深度距离是否吻合。
注意事项：木质孔上面一定要装插销定位器，不然木质孔很容易磨损，造成后期孔的间隙越来越大。
插销打孔需要避免的问题第一，打孔的钻头尽量选择与插销头直径一样大。这样打出来的孔更加标准美观，不会出现重复打孔，对地面的材料损耗越小。第二，打孔钻头要选择正确。选择错误的钻头很可能无法打孔，还可能造成地面材料的破损，石材类的地面材料破损后，基本上无法修复好再打孔。
第三，定好位置打孔，一定要轻。不然刚开始力度太大，很容易使钻头偏移，破坏其它位置的美观度。
第四，除了木头，其它材料打孔尽量喷一些水。这样可以保护钻头，而且还能使孔更加美观，打孔更加顺畅省力。
第五，固定钻头的手枪钻，打孔时一定要正，不能倾斜。不然很容易使地面材料破损或打孔不到位，严重影响美观度。结束语：关于门插销地面打孔怎么做的问题，刘智就为大家分析到这里；如有不到之处，请多包涵，还有不了解的地方可以给我留言，为一为大家解答；同时也大家提出自己的宝贵意见与建议，供大家学习参考。
文字：个人原创，头条首发
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好了，关于为什么面馆里一般都是用水煮面然后放高汤里，而不直接用高汤煮面和为什么不建议混泥的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
